Ete ガラパゴス coffee サン・クリス...
ete coffee
ガラパゴスといえば、固有種の多い、人間の立ち入りの制限された世界自然遺産の島という印象を僕は持っていますが、、 調べてみると、人が立ち入りできるのはサン・クリストバルのこの島だけで、コーヒー産業は小さく、 希少な豆ということです。 コーヒー栽培に適した土地は赤道直下ではなく、その前後が良いとされてい...
ete coffee
ガラパゴスといえば、固有種の多い、人間の立ち入りの制限された世界自然遺産の島という印象を僕は持っていますが、、 調べてみると、人が立ち入りできるのはサン・クリストバルのこの島だけで、コーヒー産業は小さく、 希少な豆ということです。 コーヒー栽培に適した土地は赤道直下ではなく、その前後が良いとされてい...
コラム
コーヒーを自作のエナジードリンク 「ブレットプルーフコーヒー」を頂いた。 訳すと「防弾コーヒー」 簡単に言えばバター入りのコーヒーのことらしい。 ダイエットに効果的かつ、脳の活性化を促すらしい、、 作り方は至ってシンプルで、新鮮なコーヒーをドリップし、これをグラスフェッドバター （ココナッツミルクや...
コラム
いつもエテでコーヒーを頼んでくれる皆さんの好みも大凡、把握していて、 普段そこから外れないものを選んでいます。 が、今回はあえて、外した、柑橘っぽい酸味のあるものを更に焙煎も指定して、選んでみました。 予想外に人気が高く、中米産の飲みやすいものよりも早く減ってきています。 カップに残ったコーヒーの温...
news
タイトルが凄いですね。 オトコ！のこだわり！ ちょっとうっとおしい感もありますが、 なぜか、持っているこの本。 買った覚えはなく、誰かが貸してくれたのか、置いていってくれたのか、、、 Fareastではハンドドリップのコーヒースタンド 「ete」があります。 この本に習ったわけでは決して無いですが、...
ete coffee
先日のロースターから、9/19に焙煎したてのエルサルバドルを仕入！ ミディアムハイローストでペーバードリップに適した焼き加減でオーダー すこし、色味が残っていますが、しっかりとした苦味です。 でも甘い。なんでだろうな〜 エルサルバドルの豆は初めてなので、ちょっと新鮮。 ブレンドではない、単一の豆の中...
今朝
寒くなりましたね スペシャルなマンデリン少量、手に入りました！ 今朝、テイスティング。 バッチリ👌です👍 ペーパードリップ ホットコーヒー ブラックのみ 300円です
news
Ethiopia Yirgacheffe 小粒です。 鮮度良し 夏ですが、ホットコーヒーを飲んでます アイスコーヒー 研究中
ete coffee
ete coffee
キリマンジャロ 酸味の中のコク、香り
ete coffee
昼下がり コーヒータイムです 朝一のコーヒーもいいですが、昼下がりも最高です ete がリニューアルしてから、コーヒー熱が再来 こちらはイエメン モカマタリ mokha こちらは原種に近いモカで、香りが特徴的。豊かな気分になります。 個人的にはペーパードリップにとても合っていると思います。 香りを壊...